Les meilleures pizzerias de Rome

Même si le règne de la pizza, c’est Naples avec ses pizzas à pâte épaisse, à Rome vous les trouverez souvent à pâte fine, toutes aussi alléchantes.

Pas si facile de trouver de bonnes pizzerias, contrairement aux trattorias délicieuses qui foisonnent dans la capitale italienne.

Les romains accompagnent leurs pizze (au pluriel!) de beignets frits (i fritti) en entrée et de bière. La tradition, c’est la pizza le samedi entre amis ou en famille. Le dimanche, ce sera plus le repas chez la mamma !

Vous trouverez facilement aussi des pizzas à la coupe, dans toute la ville éternelle, parfait pour manger sur le pouce. Mais je vous dévoile ici de succulentes pizzas al taglio.

Pizza à la coupe que vous payez au poids, mais vous pourrez également y découvrir les suppli et autres « fritti »

Cela permet de goûter pleins de garnitures différentes ! Surprenante la pizza avec des pomme de terre, cela semble lourd, mais en réalité non et c’est succulent !

Pizzeria di Sforza Piero via Celimontana, 17 (Colisée)
La Boccaccia via di Santa Dorotea, 2 Trastevere
Pizza Florida via Florida, 25 (Panthéon)

Voici les meilleures pizzerias à Rome

Vous aurez le choix entre les pizzas à la romaine ou à la napolitaine

Certaines pizzerias du centre sont devenues extrêment touristiques, les traditionnelles Baffeto, Monte-Carlo, Emma ne sont plus ce que c’était. Je vous conseille :

• Li Rioni – via Dei Santi Quattro, 24 (Colisée)
• Klu pizzaclub viale Giulio Cesare, 74 (Vatican)
• Pizzeria Ostiense, via Ostiense, 56 fermé le mardi (Ostiense/Piramide) La vraie pizza authentique et économique ! Loin des quartiers touristiques, cette pizzeria réflète l’âme des romains d’autrefois, cuisine de qualité, humour et gentillesse ! Bonne ambiance garantie. Aucune réservation possible.

Si vous souhaitez vous faire un petit plaisir à votre retour, voici la recette traditionnelle d’une mamie italienne  !

Si vous êtes tentés d’en faire à la maison, le secret, c’est la qualité de la farine.

Mais également le temps adéquat pour faire lever la pâte ! Au moins 24h, pour les puristes. Disons que si elle n’a pas levé assez longtemps avant de la faire cuire, elle gonflera dans votre ventre !

Comment faire une pâte à pizza