Voici quelques œnothèques à Rome

Les liqueurs en fin de repas sont très appréciées : amaro, mirto., sambuca, nocino…

Vineria Trimani (Termini) rue Goito, 20

Enoteca Al Parlamento (chef Massimo Viglietti) rue Prefetti, 15

Enoteca La Torre A Villa Laetitia (chef Danilo Ciavattini) Lungotevere Delle Armi, 22.

Enoteca Buccone (Place d’Espagne) rue ripetta, 109

Enoteca Ferrara (Trastevere) place Trilussa, 41

Enoteca Costantini (Vatican) place cavour, 16

Quelques indications

ROUGES

negro amaro, nero d’avola, Primitivo di Manduria, Barbaresco, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella

BLANCS

verdicchio, vermentino, pecorino, falanghina, traminer, ribolla gialla, trebbiano d’abbruzzo

LES BULLES

Le prosecco et Franciacorta

Dégustation vins – Suggestions

  •  Mousseux Franciacorta* Brut « Enrico Gatti, accompagné d’assortiments de Crostini (mousse de mortadelle et crème fraîche, tomates séchées et humus)
  • Aleatico di Gradoli « Andrea Occhipinti »** à déguster avec trois types de charcuteries
  • Barco Reale di Carmignano*** « tenute di Capezzana » marié avec trois types de fromages
  • Muscat d’Asti « Fratelli Bera »**** suivi de pâtisseries Roscioli (un des plus réputés de la ville)

* le meilleur mousseux d’Europe. Provinces de Brescia et Bergame. Cépages : chardonnay, pinot noir et pinot blanc. Arôme : Fin et persistant, structuré et solide sur sa base sapide et acide, souple et équilibré

** vin de la région Latium DOC vinifié en blanc. Introduit par les étrusques, grâce aux grecs. Arôme : Fruité, doux

*** vin rouge Toscan, cultivé sur la terre des Médicis au XVIe siècle. Cépages : Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Canaiolo. Arôme : sec, frais, harmonieux, plein

**** vin blanc Piémontais DOCG. Arôme : Doux, caractéristique au muscat, vif